เกมวิ่งหนีกระทิง 250 เป็นเกมที่เล่นโดยการใช้มือสัมผัสหน้าจอสมาร์ทโฟนเพื่อควบคุมตัวละครของผู้เล่น ให้วิ่งหนีจากการไล่ล่าจากกระทิง ที่เริ่มวิ่งไล่ตามจากด้านหลัง
สำหรับผู้เล่นเกมต้องใช้ทักษะความคล่องแคล่วต่อสายตาและการสัมผัสของมือเพื่อหลบหลีกการโจมตีของกระทิง และเดินทางให้ได้ไกลที่สุด
เกมนี้มีความท้าทายสูง เนื่องจากตัวละครของผู้เล่นมีความเร็วที่จำกัด และกระทิงสามารถวิ่งไล่ตามได้เร็วมาก ผู้เล่นต้องใช้ทักษะการวางแผนและการตัดสินใจที่ดีเพื่อหลบหนีจากการโจมตีของกระทิง และเดินทางให้ได้ไกลที่สุด
รวมทั้ง ผู้เล่นสามารถแข่งขันกับผู้เล่นคนอื่น ๆ เพื่อดูว่าใครสามารถทำคะแนนได้สูงกว่า ผู้เล่นสามารถเพิ่มความท้าทายได้ด้วยการเล่นในโหมดเวลา จำกัด หรือเล่นในสนามแข่งที่มีความยากเพิ่มขึ้น